 |
| Ayam Bakar Rica-Rica |
Masih ada stock ayam di kulkas, tapi bingung mau dimasak apa? Kita coba menu ayam bakar rica-rica yuk, pedasnya dijamin menggugah selera, bisa disajikan baik dengan nasi putih atau nasi kuning. Cocok untuk menu makan siang atau menjamu teman-teman saat arisan.
Bahan-Bahan :
- 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang
- 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdt garam
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 9 butir bawang merah
- 22 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 5 cm jahe
- 2 sdt garam
- 3 batang serai, memarkan
- 200ml air
- Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
- Diamkan selama 20 menit, lalu bakar/panggang sampai dagingnya kaku dan kulit mulai mengering.
- Angkat, pukul-pukul sampai memar dan tusuki dengan garpu
- Bakar/panggang sebentar
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang.
- Beri air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam yang sudah dibakar/dipanggang. Tutup wajan, masak sampai bumbu habis dan meresap pada ayam. Kemudian angkat..
- Bakar/panggang kembali sambil dioles dengan sisa bumbu sampai ayam matang.
