Kumpulan Resep Masakan Indonesia

Ayam Bakar Rica-Rica
Ayam Bakar Rica-Rica

Masih ada stock ayam di kulkas, tapi bingung mau dimasak apa? Kita coba menu ayam bakar rica-rica yuk, pedasnya dijamin menggugah selera, bisa disajikan baik dengan nasi putih atau nasi kuning. Cocok untuk menu makan siang atau menjamu teman-teman saat arisan.

Bahan-Bahan :
  • 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdt garam
  • 4 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
  • 9 butir bawang merah
  • 22 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 200ml air
Cara Membuat :
  • Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
  • Diamkan selama 20 menit, lalu bakar/panggang sampai dagingnya kaku dan kulit mulai mengering.
  • Angkat, pukul-pukul sampai memar dan tusuki dengan garpu
  • Bakar/panggang sebentar
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang.
  • Beri air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam yang sudah dibakar/dipanggang. Tutup wajan, masak sampai bumbu habis dan meresap pada ayam. Kemudian angkat..
  • Bakar/panggang kembali sambil dioles dengan sisa bumbu sampai ayam matang.