Pada zaman dahulu d!mana penduduk daerah Pat! kebanyakan merupakan warga yang kurang mampu maka mereka t!dak sanggup membel! bahan pokok berupa dag!ng sap! ataupun dag!ng ayam, seh!ngga masyarakat Pat! membuat suatu olahan soto dengan menggunakan kem!r! sebaga! bahan untuk menggant!kan dag!ng sap! atau dag!ng ayam. Akan tetap! pada zaman sekarang !n! masyarakat sudah sanggup untuk membel! dag!ng ayam atau dag!ng sap! seh!ngga soto kem!r! pun d!tambahkan dag!ng ayam atau dag!ng sap! kedalamnya, Walaupun telah menggunakan dag!ng ayam mas!h saja penamaan "soto kem!r!" tersebut tetap melekat d! hat! masyarakat Pat!.
Bahan-bahan :
- 1 ekor daging ayam (potong-potong sesuai selera).
- 1,5 liter air bersih.
- 150 gram taoge (bersihkan kemudian rendam dengan menggunakan air hangat).
- 2 batang daun seledri (iris-iris tipis).
- 2 lembar daun salam.
- Bawang goreng (secukupnya).
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 3 butir buah kemiri.
- 1 ruas kunyit kira-kira 2 cm.
- 1 ruas kencur kira-kira 2 cm.
- 1 ruas lengkuas kira-kira 2 cm.
- 1 ruas jahe kira-kira 2 cm.
- 1/4 sdm jinten.
- 3/4 sdm garam halus.
- (haluskan semua bahan-bahan bumbu diatas).
- Mula-mula rebus ayam dengan menggunakan 1,5 liter air serta tambahkan pula daun salam kedalamnya, lalu rebus hingga daging ayam empuk dan matang.
- Setelah rebusan daging ayam tadi berkaldu lalu tambhkan bbumbu yang telah dihaluskan tadi sembari diaduk sampai semua bumbu tercampur rata dan meresap kedalam daging ayam. Selanjutnya angkat dan tiriskan.
- Terakhir, tuangkan soto kedalam sebuah mangkok saji dan tambahkan pula taoge serta bawang goreng diatasnya. Beripula irisan daun bawang dan daun seledri diatasnya.
Staf Resep Masakan mengucapkan selamat berbahagia kepada anda yang telah membaca artikel RESEP SOTO KEMIRI PAHA AYAM , Jika ada luang waktu baca juga Resep Sate Daging Ayam Spesial dan Cara Membuat Ayam Goreng Cabe Rawit Pedas
