Membuat ayam goreng yang enak dapat diolah dengan cara dan racikan bumbu yang digunakan dalam resep ayam goreng kali ini. Paduan bumbu dan rempah sederhana tetapi cukup memperkaya rasa dengan merebus daging ayam dan bumbu sebelum digoreng yang bertujuan agar bumbu dapat lebih meresap ke dalam daging.
Bahan :
- ½ ekor ayam
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt gula pasir
- 400 ml air
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- 3 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1½ sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- Rebus air serta bumbu halus, daun salam dan serai hingga mendidih. Masukkan potongan daging ayam, beri garam dan gula lalu aduk rata. Masak hingga air rebusan menyusut dan bumbu meresap, angkat dan dinginkan.
- Goreng daging ayam dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang hingga matang dan kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan.
