RESEP ES MAMBO KACANG HIJAU SEGAR. Minuman segar kali ini adalah Es Mambo aneka rasa namun kali ini membahas es mambo rasa kacang hijau sering disebut es kacang ijo sama seperti resep es lilin. Jenis es tradisional ini sangat diminati di pinggiran kota sampai ke desa, berikut resep minuman segar es mambo kacang hijau yang dilengkapi cara mudah bikin sendiri :
BAHAN :
- 50g kacang hijau, rendam dalam air semalaman, tiriskan
- 300ml air, untuk merebus
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
- 2 cm jahe, memarkan
- 250g gula pasir
- 500ml santan dari 1/2 btr kelapa/ susu cair
- 2 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
- 12 kantong plastik es mambo ( 4x23 cm )
- Campurkan kacang hijau, air, garam, daun pandan, jahe, dan gula. Masak sampai airnya tinggal sedikit, sisihkan.
- Masak santan/ susu cair bersama larutan kanji hingga mendidih, timba-timba supaya tidak pecah. Angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan santan/ susu ke dalam bubur kacang hijau. Aduk rata sampai membentuk adonan licin.Masukkan ke kantong plastik dengan bantuan corong, ikat ujungnya, masukkan freezer.
