RESEP SOTO KIKIL SAPI SANTAN ENAK. Jenis Soto Kikil sangat bervariasi ada Soto Kikil Betawi, Soto Kikil Jakarta, Soto Kikil Bandung, Soto Bogor, Soto Lamongan, Soto kikil Surabaya, Soto Kikil Gresik biasanya berdasarkan kota atau khas daerahnya ada juga soto kikil ala resto atau ala menggunakan nama orang yang memasaknya. Ternyata selain Soto Kikil Santan ada juga Soto Kikil Bening tanpa santan namun rasanya ga kalah lezat dibanding soto kikil santan, berikut resep soto kikil santan yang sedap dilengkapi dengan cara bikin nya :
BAHAN :
- 500 gr kikil rebus sampai empuk
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
- 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lbr daun salam
- 3 tangkai serai, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 bh jeruk nipis, ambil airnya
- bawang goreng untuk taburan
- garam secukupnya
- 10 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 btr kemiri, sangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun serai dan daun salam sampai harum. Masukkan kikil. Aduk rata.
- Tuang santan dan garam. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat dari api. Tambahkan air jeruk dan bawang goreng.
